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创新不忘本倾心国潮面点的少年大师天天即时看

时间：2023-01-28 18:03:13 来源：人民网-教育频道，供稿：人民资讯

(资料图片)

本文转自：人民网

“国家中式面点二级技师”“高级烹调师”“佛山市技术能手”“顺德区技术能手”“职业技能大赛烹饪赛项面点组广东省金牌厨师”“广东省技能大赛中职面点组第一名”……很难想象，这些荣誉的主人竟是一名年仅23岁的年轻小伙。陈小东来自广东，是佛山市顺德区中等专业学校的一名年轻教师，学厨7年以来，创造了许多兼具风味与文化特色的美食，其中，将岭南非遗标志醒狮与广式油酥点心结合起来的“岭南醒狮稣”更是走红网络，赋予了国潮面点新的生命力。

勤能补拙，打破“中职生”刻板印象

陈小东的父亲是一名川菜大厨。然而，即使成长在这样的“厨艺世家”，但他从小都没学过做菜。初中时，班里曾组织同学们去野炊，要求每位同学自己提前做好一道菜一同分享。陈小东发现，野炊时，只有自己做的菜“无人问津”。从那时起，自己便有了想要系统学习做菜的念头。初中毕业后，他选择入读了某职业技术学校的烹饪专业，开启了“学厨”之旅。

学厨刚开始的时候十分枯燥，学生们需要花大量时间反复练习各项基本功，如切菜、揉面、抛锅等，这对于自小就学东西慢的陈小东来说，无疑是一项艰巨的挑战。“别人一下就学会的技能，我要花上2-3倍的时间好好琢磨。”由于之前一直学业不精，来到中职后，陈小东不想在技能成绩上差人一等，于是暗下决心要勤能补拙、笨鸟先飞。

为了弥补臂力不足引起的抛锅手抖问题，陈小东时常利用休息时间跑到实训场吊吊环增强臂力，并用装满沙子的铁锅反复练习，甚至曾因噪音过大被宿舍楼内休息的同学投诉过。他的师傅知道此事后，对他进行了非常严肃地教导。

课后加练没有得到师傅的理解与认可使小东有点受打击，但小东依旧会拼命挤出课余时间苦练各项烹饪技能。后来他发现，每次自己留下来加练时，操作台上都会放着一瓶水，默默彰显着“刀子嘴豆腐心”师傅对自己的鼓励。

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