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白灼_说一说白灼的简介

时间：2023-02-26 05:39:47     来源：互联网


(资料图片)

夏弥来为大家解答以下的问题，白灼，说一说白灼的简介，现在让我们一起来看看吧！

1、“白灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“白灼”。

2、作为中国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。

3、“白灼”一词多见于酒楼菜谱，鲜活食材大多要求鲜，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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