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如何煮黄油豆_送女生礼物便宜特别_世界热点评

时间：2023-04-05 13:14:16     来源：趣礼物


(资料图片仅供参考)

黄油豆以新鲜、干燥、罐装或冷冻的形式出售。罐装的黄油豆可以直接食用，但其他形式的黄油豆需要煮熟才能食用。在炉子上、高压锅或慢炖锅中煮黄油豆。它们最好在低温下长时间烹饪或在高温下短时间烹饪以保持其形状。

干黄油豆

干黄油豆需要浸泡才能煮熟。将豆子浸泡在冷水中至少五个小时，最长八小时或过夜。确保豆子完全浸没。它们浸泡的时间越长，它们就会变得越软、越滑。不要使用浸泡液来煮豆子，因为糖分——在食用时会产生气体——会被豆子释放到液体中。

新鲜和冷冻黄油豆

新鲜或冷冻的黄油豆在烹饪前不需要浸泡。新鲜的豆子只需要冲洗以去除碎屑并按原样煮熟。烹饪前将冷冻豆解冻。新鲜或冷冻黄油豆仍然需要相当长的烹饪时间——在炉子上长达一个小时。

炉煮豆

浸泡过的新鲜豆子需要在炉子上炖约 60 分钟，并且需要大量液体才能形成柔软的奶油质地。使用 1 比 3 的豆类与液体（如高汤或水）的比例。在烹饪过程开始时加入干香料、切碎的香料和脂肪或调味肉块，如培根或盐猪肉。在烹饪的前 10 分钟后加入盐，一旦表皮变软，让它有机会渗透。在烹饪时间结束时添加酸，例如西红柿或醋，因为它们可以延长烹饪时间。

慢炖锅豆

慢炖锅在受控温度下煮豆子，需要很少的关注。使用大量液体——液体与豆子的比例至少为 3 比 1——并且在烹饪结束前避免添加酸。在低温下，新鲜的黄油豆大约需要四个小时就能煮熟，而浸泡过的干豆则需要五到六个小时。

高压煮豆

高压锅使用高温快速软化和煮豆子。因为温度太高会导致糊状，所以要密切注意压力设置和烹饪时间。开始时加入调味料，包括盐和腌肉，豆子完全煮熟后加入酸。使用 4 比 1 的液体和豆子比例，并在加热之前牢固地夹上盖子。切勿将高压锅加满 2/3，如果听到溅射声，请将高压锅从火上移开并检查阀门，因为它可能已堵塞。干豆子在用高压锅煮之前需要浸泡。浸泡 12 小时的干大黄油豆将在四到七分钟内准备好。

罐装黄油豆

罐装黄油豆可以直接食用，不需要进一步烹饪，尽管许多人至少在食用前将豆加热。将黄油豆放入漏勺中，用冷水冲洗以去除罐装液体，然后像煮豆子一样使用罐装豆子。然而，它们不能很好地承受长时间的烹饪，并且在高温下烹饪时更容易分解。在炉子上或慢炖锅中以低温加热罐装豆子。罐装豆子不需要添加太多液体，一经加热即可食用，在炉子上用中火加热约 10 分钟。随心所欲地调味罐装豆子，并在烹饪过程中随时添加。

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